Na výrobu našich filiet už 100 rokov vyberáme tuniaka najvyššej kvality a kompletne ho spracovávame v Taliansku, v továrni Maierato (VV), vo všetkých jeho fázach, podľa stáročnej tradície v našej Kalábrii. Po naparení tuniaka po jednom vyberáme tie najlepšie filety a opäť ich ručne vkladáme do pohárov pri dodržaní prísnych hygienických noriem a noriem bezpečnosti potravín.