Filety zo sardiniek majú obrovský kulinársky a gastronomický potenciál: vhodné na pizzu, focacciu a jednohubky, ale aj chutný základ pre omáčky na cestoviny, či zvýrazňovač omáčok. Superpotravina do sýtych zimných aj letných šalátov. Obsahujú v bohatej miere Omega 3 mastné kyseliny, bielkoviny a minerály. Sú konzervované najprv v soli, potom v oleji.