Vhodné najmä na prípravu rizota. Doba varenia: 15-17 minút od okamihu, keď voda zovrie. Počas varenia hrubé zrná dokonale držia pohromade, zachovávajú konzistenciu al dente a uvoľňujú škrob, ktorý dodáva rizotu krémovú konzistenciu, takže výsledok je vždy dokonalý