Hodí sa ku grilovanému a rybiemu mäsu. Pridáva sa do rôznych omáčok, taktiež do pečiva, do sladkých jedál, sušienok či múčnikov. Pridávať ho môžete spolu s badijánom, klinčekom škoricou, kardamónom, fenyklom aj do marmelád, čatní či perníkov. Hodí sa k mäsu jahňaciemu, bravčovému aj hovädziemu. Ak pečiete mastnejšie mäso, je vhodné pridať štipku, nebude vám po ňom ťažko. Skvelý je aj na dochutenie plniek či hubových jedál. Dobre sa kombinuje s jedlami v ktorých sú chilli papričky, či s kuskusom. Koriander sa používa pri pečení pečiva, kde se často kombinuje s rascou.