Získava sa starostlivou acetifikáciou hroznového muštu, pochádzajúceho z hrozna 7 vybraných druhov vínnej révy a jemného vínneho octu Ponti. Intenzívna a voňavá vôňa, dobre vyvážená chuť. Ideálne na ochutenie surového a vareného červeného mäsa, čerstvých a vyzretých syrov, zeleniny a jahôd.